プラチナワッフル（Platinum　Waffle）について


　　　　　　　可能なかぎり極限まで素材にこだわった、無添加の最高級ワッフルです。

　　　　　　　ココベーグルはベーグルを通して、長く国産小麦に関わってモノづくりをしてきました。
　　　　　　　その経験を生かして、今回、納得のいく粉もののお菓子が完成しました。

　　　　　　　本気で取り組み、試作を繰り返した自信作です。
　　　　　　　使用している材料をご覧になれば、いかにこだわって最高のモノを目指したかを感じていただけると思います。

　　　　　　　ベーグルで培った技術を生かして、中はモチフワッ、外はサクッの食感です。
　　　　　　　生地を水で薄めることもせず、贅沢に新鮮な低温殺菌牛乳だけを使用していますので、
　　　　　　　濃厚な仕上がりになっています。

　　　　　　　そこに、カルピス発酵バターのリッチな香りと、ベルギー産ワッフルシュガーのシャリ感が加わって、
　　　　　　　最上級の味わいを堪能できます。
　　　　　　　また、天然酵母の白神こだま酵母が北海道産小麦のうまみを引き出しています。

　　　　　　　いいお値段はしますが、材料費はかなり掛けていますし、
　　　　　　　本物が分かる方ならご納得いただけるはずです。


　　　　　　※　少量生産につき、お一人様３袋まで・通販限定販売とさせていただきます。
 
 

　　　プラチナワッフルのこだわり素材


　　　　　　今の環境の中で、最大限トコトン使用する素材にこだわっています。
　　　　　　鮮度を重視して選んでおり、原価をかなり掛けています。
 

	ドルチェ（江別製粉・北海道産） 北海道産小麦100％の製菓用薄力粉です。 小麦の香りが良く、しっとりとした口当たりに仕上がります。ポストハーベスト農薬の心配が要りませんので、安心してお召し上がりいただけます。
はるゆたかブレンド（江別製粉・北海道産） 北海道で豊かに育った「春豊」をベースに、北海道産小麦をブレンドして作られたパン用国産強力粉です。 北海道産小麦特有のもちもち感・しっとり感と、小麦本来の豊かな風味が味わえます。
	極微粒グラニュー糖　シュクレーヌ 「女王様のお砂糖」の意味を持つ、上品な甘さのきめの細かい最高級グラニュー糖です。 一粒一粒が普通のグラニュー糖の1/6という極微粒の完全結晶体で、バター風味と相性が良く、お菓子作りによく使われます。
ワッフルシュガー（ベルギー産） 甜菜糖を原料として作られています。焼いても白く結晶のまま残るため、ベルギーワッフルに欠かせないカリカリとした食感を楽しめます。
	カルピス発酵バター カルピスは厳選された牛乳を原料に脂肪を抜いた脱脂乳から作られます。そこで分離された乳脂肪によってつくられたのがカルピスバターです。 驚くほど白く、上品に仕上がります。マイルドで爽やかな風味が特徴です。
サザンプラチナム塩（沖縄県久米島産） 海洋深層水は、太陽光の届かない水深200m以深の海水の総称で、地球規模で循環し、熟成されたきれいな海水です。 サザンプラチナム塩は沖縄県久米島沖2.3ｋｍ水深612ｍを水源とした海洋深層水100％を使用しています。素材のうまみを活かすために、こだわりの天日干しで仕上げています。
	白神こだま酵母 世界自然遺産「白神山地」から発見された純野生酵母です。 豪雪・極寒の地で生き抜いてきた天然酵母は、通常の酵母に比べ約4倍のトレハロース（自然界の糖質）を持っており、自然な甘さでキメが細かく柔らかに仕上がります。
安室の木酢玉子（沖縄県産） やんばるの自然に囲まれた鶏舎で、おいしい水と、樹木のエキスを精製した木酢酸粉末を加えた飼料で育った健康な鶏が産む、昔ながらの香りの良いおいしい玉子です。 おいしさのヒミツは、① 鶏に木酢酸粉末（木酢、樹皮炭）を与えているので、内蔵機能が健全になり脱臭を促進し、卵の香りが良くなる、 ②えさは地養素（海草、よもぎ粉末）を与えているので、アルカリ化して甘味やコクが増す。 ③ 海洋深層水を与えているので、鮮度保持ができ、玉子本来のおいしさが引き出されています。
	低温殺菌宮平牛乳（沖縄県産） 沖縄の自然の恵みをいっぱいに受けた健康な牛から生産された、生乳に近い牛乳です。 65度（乳の殺菌をする際に、悪い菌が殺せる最も低い温度は62～65度）で30分間かけて、ゆっくりじっくり加熱し殺菌します。 生乳本来のおいしさを楽しめ、コクのあるさらっとした飲み口が特徴です。 製造元の株式会社宮平乳業は、厚生労働大臣からＨＡＣＣＰ（ハセップ＝総合衛生管理）の承認を得ています。